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現在網購市場很激烈，奇摩購物中心以及momo購物、奇摩拍賣都是敝人比較常去逛的網路商場，往往有特價商品。簡單敘述一下特色和食其實很簡單 能製作的「現代和食」用最簡單的材料和作法就能做得好。圖書影音 ,品牌總覽(圖書) ,城邦商品。

以及食其實很簡單
一塊兒來做好吃又能溫暖人心的“家常味”吧！

本書所介紹的是沒必要大費周章就能制作的“現代以及食”。
找到一個厚味的捷徑，用最簡單的材料以及作法就能做得好吃。
健康、有品味、讓人懷念的味道。
100道讓人會一做再做的、“現在就想吃的以及食”！

◎一次介紹既懷念又符合時下口味的以及食料理
◎附有可剪下使用的“日式綜合調味料 快速參考表”
◎需要甚麼，直接用手機就能搜尋！


目錄

簡單！厚味！
現代以及食

Part 1
但願自己也可以煮得好吃！
經典以及食TOP 20
土豆燉肉
照燒鮭魚
豬肉味噌湯
麻醬拌蘆筍
親子丼
姜汁青菜豬肉
照燒雞肉
以及風燉煮漢堡排
牛肉壽喜燒
鯖魚味噌煮
炸時蔬
茶碗蒸
金平牛蒡
鮪魚酪梨蓋飯
日式炸雞塊
豬肉炒青菜
南蠻炸雞
蟹肉條鮮蔬蛋
水煎羊栖菜
涼拌豆腐三吃

以及食擺盤的小知識

Part 2
輕松愉快的零失敗食譜！
依據食材分類
日式主菜
【肉類主菜】
豬肉白菜千層鍋
味噌豬肉炒茄子
鹽麴豬肉炒小松菜
豬五花燉竽頭
醬滷千層豬
紫蘇梅香藍帶豬排
冷涮豬肉以及風沙拉
十錦雞
鮮蔬雞柳
日式焗烤白煮蛋雞肉
牛肉蔬菜捲
以及風骰子牛排
可樂餅
以及風青椒鑲肉
照燒雞肉丸
以及風高麗菜捲
以及風糖醋肉丸

【海鮮主菜】
照燒青甘魚
蒲燒沙丁魚
乾煎秋刀魚
檸檬醬油煎土魠
紙包鮮魚蒸菇
紅燒鱈魚
鮭魚南蠻漬
油炸青花魚
以及風旗魚炒鮮蔬
以及風炸蝦排
魷魚燉蘿卜
以及風油漬鮭魚
義式生魚片

【蛋．豆腐主菜】
鮮蔬芡汁水波蛋
納豆歐姆蛋
以及風白煮蛋沙拉
綠海苔風味煎蛋
炸豆腐湯
牛肉燉豆腐
豆腐漢堡排
涼拌豆腐泥

決定日式風味的基本調味料

Part 3
制作健康菜單很利便！
蔬菜滿滿
日式副餐
甜滷南瓜
滷小竽頭
檸檬番薯
土豆炒肉燥
干貝澆白蘿卜
醬淋小松菜油豆腐
日式油漬鮮菇火腿
以及風普羅旺斯雜燴
涼拌烤茄
醬淋烤蘆筍杏鮑菇
仔魚炒小蕃茄
秋葵納豆拌魷魚
水菜櫻花蝦爽脆以及風沙拉
炸牛蒡綠沙拉
麻醬拌菠菜
小黃瓜醋拌蟹肉棒
花生涼拌青花菜
柴魚青椒
芥末醋味噌拌芽菜肉絲

三兩下就完成的三道速成醬菜
白菜即席漬
甜醋漬紅白蘿卜
鹽漬蕪菁

使用古早以及食的食材
白蘿卜絲燉油豆皮
以及風香菇湯
以及風油漬羊栖菜
辣炒蒟蒻
關東煮作風炸魚漿片搭白煮蛋

Part 4
The以及食！打動人心的厚味
人氣
日式主食＆湯品
【飯．麵】
鮮菇炊飯
牛丼
鮭魚紫蘇炒飯
雞蛋雜炊
以及風炸醬丼
豆皮壽司
咖哩烏龍麵
十錦炒面線

【湯品】
豆腐海帶芽味噌湯
白蘿卜油豆皮味噌湯
土豆荷蘭豆味噌湯
蜆仔味噌湯
建長湯
滑菇蘿卜泥湯
香菇蛋花湯
雞蛋豆腐湯

基本高湯的做法
昆布柴魚高湯
魚干高湯

材料索引


作者數據

川上文代(FUMIYO KAWAKAMI)
誕生於千葉縣館山市。自小對於料理烹飪極感興致，從國三到高三的四年間，在池田幸惠烹飪教室學習做菜。自大阪阿倍野?調節師專用學校畢業後，在該校任職十二年。期間前後任職於?調節師專用學校大阪分校、法國裡昂分校與Ecole?東京，培養專業廚師。不但是法國裡昂分校首位女性講師，也曾經在法國米其林三星餐廳“Georges Blanc”研習。一九九六年在東京澀谷開設“DELICE DE CUILLERES川上文代烹飪教室”，同時身兼?調節師專用學校外聘講師、NHK烹飪節目“今天的料理”講師、食育指點老師、食物分析師，並擔任家鄉千葉縣烹飪大使，在日本各地舉行演講，活躍於電視媒體與報章雜志，介入食物廠商的單品開發等。著作包含十二本系列叢書《料理教科書》與《STAUB鍋厚味食譜》等眾多作品。

DELICE DE CUILLERES　http://www.delice-dc.com/