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保證絕對於不會失敗的面包制作：Zopf伊原主廚詳細完全教學(DVD尤其版) 影片＋書，掌握面包制作的所有竅門
在家也能做出職業級面包！人手一本零失敗！
日本超人氣面包店Zopf 負責人－伊原靖友主廚詳實教學！
DVD尤其版
面包制作技能、竅門，圖像全體公然！
我的面包怎樣做都不勝利？不知道哪裡不對於？面團膨脹成2倍怎樣判斷？為何面包很乾不柔軟？為何烤得顏色不漂亮？甚麼是面團溫度？溫度過低或太高怎樣辦？…
這本‘保證絕對於不會失敗的面包制作：Zopf伊原主廚詳細完全教學(DVD尤其版)’由日本超人氣面包店Zopf 負責人－伊原靖友主廚所著，並親自示范拍攝。巨細靡遺的以多年教學的經驗與專業角度，傳授各種關於面包的知識與學問，從這些“為何會失敗？”的問題之中，傳授面包不會失敗的制作要領及重點。
在本書中，沒必要倚靠經驗以及感覺的方式，而是以不管什麼時候，由誰來揉面團、烘烤，都能烤出相同面包成品，采用溫度、時間等資料來說明面包制作的法子。有幾項必需要遵照的槼則，不能說是輕松，然而只要能確切遵照，就保證每一次都必定能不失敗地烘烤出厚味的面包。
65分鍾DVD尤其版
巨細靡遺的傳授所有面包的制作重點與竅門
DVD收錄了全體面包整本配方的教學影片，充實的65分鍾。對比書中配方、步驟一看就懂，新手也能零失敗！藉由影片，更能理解並掌握面包制作的重點竅門。
★膨松軟Q面團基礎篇
★用膨松軟Q面團制作13種面包
★膨松酥脆面團基礎篇
★以膨松酥脆面團制作15種面包
★填裝內餡的法子
★DVD尤其篇：露營時一塊兒來烘烤面包吧！戶外也能夠烘烤的面包卷
書的形成則先講授大家最常混肴的各種面包制作內容，再以面團種類為分類，依序為：
★伊原主廚的面包講座
發酵到底是甚麼？
只要丈量“面團溫度”，不管什麼時候都能制作出相同面團
“房間溫度”與“面團溫度”是不同的
烤箱實際溫度的丈量方式
所謂“預熱”指的是甚麼？
面包制作的材料、工具、模型
★膨松軟Q面團基礎篇
★用膨松軟Q面團制作13種面包
★膨松酥脆面團基礎篇
★以膨松酥脆面團制作15種面包
★基本的滾圓˙整型
★填裝內餡的法子
★補充食譜
除了了基本的材料配方比例與作法外，更精確的標示出---每一種面團的攪拌方式、面團完成溫度、發酵溫度與時間…等。滾圓、整形的步驟更是尤其另闢單元，完全圖示講授技能。更為附了面包內餡的食譜與詳細介紹，人手一本零失敗！在家也能做出職業級面包！
作者簡介
日本超人氣面包職人－伊原靖友 IHARA YASUTOMO
“Zopf”的負責人與主廚。1965年生於日本千葉，18歲時立志成為專業面包師，以後一直朝著目標努力。經由其他面包店的修習淬鍊，1987年進入雙親經營的面包店工作，2000年以“Zopf”為面包店新名稱並進行改裝。“Zopf”湧入全國各地面包喜愛者，成為超人氣名店。工房東辦的面包教室，以細心及充實的內容廣受好評，喜歡日常面包的專業人士也經常光臨。著作還有‘Zopf烘烤的裸麥面包’。（中文行將出版）
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