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鑄鐵鍋新手聖經:開鍋養鍋x煲湯沙拉x飯麵主餐=許你一鍋的幸福


廚房新手不能錯過的好書,
讓你重新手變大廚,愛上鑄鐵鍋。

教你從最簡單的白飯開始做,
煎煮烤炸燜熬的基本技能,
沙拉、湯品、麵飯到各種肉品的料理竅門,
自制9種基本醬汁,就能變化出40種厚味,
元氣蔬菜湯咖哩、花園式薯泥盅、
鴨胸生果沙拉、甜菜根費達起司沙拉、
雲丹燒龍蝦、油封松阪豬、
香濃南瓜栗子燉飯、黑蒜海膽風味直麵……
全書超過300個步驟,最詳實的圖解。
還要讓你學會美美的盛盤方式,
原來用鑄鐵鍋做菜一點也不難。

本書特點

.詳細解說第一次開鍋與頤養鍋具的步驟,使鍋具不受損。
料理以前,要先做好開鍋與養鍋,只要掌握養鍋的順序與流程,就能讓鑄鐵鍋成為代代祖傳之寶。

.懧識有機食材,增加料理的厚味與健康。
好手藝配上好食材就能做卓越香味俱全的料理,本書介紹有機義大利香料與麵,還有12種特點食材,也運用在料理之中。

.食譜作法簡單,用鑄鐵鍋煮菜so easy!
超過300個步驟圖,搭配簡單易懂的食譜,教你零失敗的料理法,並且完全出現菜肴的厚味。

.菜肴種類繁多,不論湯品、小菜、麵飯全都一鍋弄定。
書中分作湯品、開胃沙拉、精致小吃、海鮮、肉類、麵飯料理,不乏有煎煮炒炸等烹調方式,只需鑄鐵鍋具便可烹煮。


作者簡介

 
陳秉文

大啖厚味的料理,喝口鮮美的煲湯,面露一絲知足的微笑。料理對於他來講就象陽光般,能給人溫暖,也是身為廚師的他所尋求的理想。在繁忙的生活中,是不是忘懷餐桌上的美妙?拍張自己的菜肴是種成績,為首要的人下廚是種熱誠,如果你開始羨慕廚師生活,請翻開下一頁,分享他的心境食譜給你。


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