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大廚在我家(3)巨匠級涼麵：15種面條X 40品醬汁X 20道小菜，保師傅“傳奇涼麵宴”一次全公然！
保師傅傳奇涼麵宴重現江湖！
15種面條X 40品醬汁X 20道小菜，一次全公然！
涼麵只能跟麻醬以及小黃瓜談戀愛？
NO NO NO！看保師傅獨家發明跨界涼麵宴，
紅黃白綠各色俱全，酸甜鹹辣各味齊發，
單吃厚味，混搭驚豔，每天都吃不膩！
●冬季吃麻辣鍋，夏日吃麻辣涼麵！體驗一口下肚、毛孔全開的酣暢！
●生果不是飯後專屬，做成醬汁清涼健康又消暑！
●誰說涼麵沒養分？來口黑芝麻醬，香氣濃烈，溫醇順口，好吃又攝生！
●沒時間去泰國，那就來盤泰式涼麵吧！酸酸辣辣，讓人忍不住一口接一口！
●涼麵也能夠做成法度料理？最不可思議的群組合，居然如斯厚味！
●甚麼都吃膩了！不如將各國醬料混合重群組，來個無國界涼麵吧！
酷熱的夏日，吃個涼涼的麵，使人胃口大開；然而，涼麵吃來吃去，老是那幾味，再好吃也會膩！
巨匠級名廚保師傅曾經經每一年夏日都會舉行“涼麵宴”，准備超過三十款醬汁、十多種面條、數十道配料，供賓客任意混搭，一次嘗盡涼麵的各種風情：過癮的香麻熱辣、爽口的嗆酸微甜、濃烈的異國辛香……各式各樣的味覺驚奇，徹底打破大家對於涼麵的刻板印象！
在本書中，保師傅大方公然已經成絕響的“傳奇涼麵宴”的獨家配方，讓大家也能夠在家自己制作連米其林名廚都吃不到的巨匠級涼麵，而且保師傅的醬汁用處廣泛，不但涼麵，各式料理也均可以應用，讓你轉瞬之間廚藝進級，一本在手，變化無限！
作者簡介
全能料理名廚 曾經秀保
出身川菜世家，父親為川菜巨匠曾經少林。十六歲走進廚房，隨著首席川揚巨匠王玉璋學習點心；進入亞都飯店，開始接觸湘菜與江浙料理，並跳到香港天香樓，拜杭州菜巨匠韓桐椿為師，學得正宗的杭菜技法，進而升任飯店行政主廚。另涉獵法國料理的基本技能，還遠赴泰國皇室酒店觀摩道地的泰國香料與味道。
對於味道、食材均深感興致，將中華料理的細膩手法，充沛運用在開胃小菜裡，獨創梅汁蕃茄，引進糖心燻蛋，如今全台都流行。遭到日本設計巨匠三宅一輩子，和台灣烹飪泰斗傅培梅女士的高度贊賞，歷屆總統、企業紳士皆是常客。
曾經擔任香港美食之最大賞、國際牛肉面節、台北廚王爭霸、中華民國技巧比賽等評審和中華民國國宴主廚，並赴南非、汶萊、馬來西亞進行廚藝指點，現任國家級中餐檢定等評審，另著有《大廚在我家》、《大廚在我家2：大廚基本法》。
王瑞瑤
全台資格最長、噸位最重、吃喝至多、批判最兇的美食記者。
二十多年前是自由時報消費版的掌門人，十多年前前往中國時報負責美食與旅游。
由於采訪，而與飯店大主廚曾經秀保共結連理，朋友戲稱：從今之後連躺在床上也能跑新聞。
著有《大廚在我家》、《大廚在我家2：大廚基本法》（以上為皇冠出版）、《想吃》、《還想吃》（以上為時報文化出版）。
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攝影者簡介
高政全
現任《明報週刊》攝影副主編，曾經任《中國時報》攝影記者。
用鏡頭捕捉人物精准動人，曾經榮獲曾經虛白新聞攝影獎、吳舜文專題新聞攝影獎等。
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