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川上文代鑄鐵鍋料理全書：從大、中、小鍋到烤皿，簡單3步驟、120道食譜，日常餐桌、宴客派對於輕松上菜！
大中小全鍋型料理
8?27公分 鑄鐵鍋、陶瓷鍋全運用
只要3步驟，
輕輕松松做出120道美好好料理，
瞬間提升餐桌厚味！
魔力鑄鐵鍋的絕妙料理法：
燉煮、燜蒸、燜燒、油炸、燻製、炊煮、蒸煎，及烘烤。
大鍋份量多，小鍋直接端上桌，
讓逐日的料理既簡單又健康、既奢華又可口，
輕松享受熱騰騰厚味！
※本書亦使用陶瓷制STAUB鍋，明確標示出鍋型大小、料理時間。
精彩收錄
烹煮10分鍾加之一點小巧思的簡單料理食譜∕色采豐厚且健康厚味的蔬菜料理食譜∕鮮嫩多汁，入口即化！極致的肉類料理食譜∕充沛施展食材鮮味的海鮮料理食譜∕小火慢燉釋出厚味的絕品料理食譜∕宴會派對於賓主盡歡的厚味甜點食譜
小鍋的魅力
小鍋小巧輕快，利便進烤箱，可制作少許料理，還可直接端上桌。合適人數較少的家庭使用。書中介紹許多小鍋具的運用及鍋型，如陶瓷系列、迷你系列等。
大鍋的魅力
大鍋可烹煮大份量料理，如整只雞、整條魚，不損壞本來型狀，就象在吃宴客料理一般，奢華又氣派！
最受餐廳主廚愛好的鑄鐵鍋，最能完全出現食材原味，其暗地裡的祕密在於鑄鐵鍋能鎖住食材的厚味，並能利用起碼的時間完成料理。
耐用、導熱快速及保溫性佳的鑄鐵鍋，目前在市面上有各式大小、型狀及材質的鍋型種類，而本食譜針對於Mini、Midi與Large各型鑄鐵鍋，設計出專屬的全料理，每一道菜只用3步驟，就可做出120道美好料理。
書中的料理都是十分簡易就能完成的日常食譜，僅需將食材放入鍋中燉煮、或者在烤箱加熱就能輕松上桌。雖然制作過程十分簡單，完成的料理卻能出現出鑄鐵鍋獨有的構造才能做出的濃烈厚味。且將每一道料理流程順序歸納出簡易明了的3步驟，並明確標示出鍋型大小、燉煮及悶煮時間。
這是一本更貼近日常的鑄鐵鍋運用食譜，讓鑄鐵鍋成為逐日飲食的好幫手吧！
名人舉薦
貓兒∕生活料理家、百萬人次博客【慵懶生活 好好生活】版主•熱忱舉薦
作者簡介
川上文代
誕生於千葉縣館山市。自小對於料理烹飪極感興致，從國三到高三的四年間，在池田幸惠烹飪教室學習做菜。自大阪阿倍野?調節師專用學校畢業後，在該校任職十二年。期間前後任職於?調節師專用學校大阪分校、法國裡昂分校與Ecole?東京，培養專業廚師。不但是法國裡昂分校首位女性講師，也曾經在法國米其林三星餐廳“Georges Blanc”研習。一九九六年在東京澀谷開設“DELICE DE CUILLERES川上文代烹飪教室”，同時身兼?調節師專用學校外聘講師、NHK烹飪節目“今天的料理”講師、食育指點老師、食物分析師，並擔任家鄉千葉縣烹飪大使，在日本各地舉行演講，活躍於電視媒體與報章雜志，介入食物廠商的單品開發等。著作包含十二本系列叢書《料理教科書》與《STAUB鍋厚味食譜》等眾多作品。
譯者簡介
游韻馨
透過文字懧識世界的全職譯者。覺得好的鍋子不只能節省烹煮時間與步驟，還能充沛釋出食材厚味，這才是飲食最迷人之處。譯作包含《超一流菁英的“健康”奧祕》、《麻理惠的收拾魔法：108項技能全圖解》、《打造都會極簡作風居家裝璜》、《50歲熟女穿搭術》等多部作品。
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