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發現鑄鐵鍋的新魅力！
Staub的優點不只是優良的保溫性
絕佳的保冷性也合適用來制作甜點
香草冰淇淋、優格雪酪、卡士達布丁、紐約起司蛋糕、黑櫻桃果凍、卡薩塔 ……
39道各式歐美經典點心 現學現做 冰冷上桌
知名的法國鑄鐵鍋品牌staub的旗下產品，
皆是由擁有厚度的鑄鐵制成，
因而擁有優良的保溫性、保冷性，
設計相當俐落美觀。
利用這類特性制作出的點心固然很好吃！
加熱後，素材的厚味與香味完整封存在鍋中，
跟著慢慢冷卻，厚味浸透入食材中，
冷藏或冷凍制作出的點心，
完全地保存沁心的冰冷。
就象冰淇淋這種先經由調節再冷藏的甜點。
或是烤蘋果般簡單的點心。
乃至進階調制出冰冷的點心。
把staub鑄鐵鍋當作冰甜點的食器，
直接端上餐桌就能夠品嘗的點心……
正由於是staub鑄鐵鍋，
所以能做出各種厚味的冰甜點。
滋味與外觀都是極品！
目錄
在巴黎遇見Staub鑄鐵鍋
Chapter 01
用staub鑄鐵鍋做冰甜點
香草冰淇淋
香蕉椰奶義式冰淇淋
迷迭香風味優格雪酪
卡士達布丁
橙色系生果夏季布丁
香蕉葡萄柚法度烤布丁蛋糕
西班牙焦糖烤布丁
杏桃栗子杏仁芙朗
紐約起司蛋糕
瑞可達藍莓起司蛋糕
薰衣草香紅桃帕芙洛娃蛋糕
檸檬磅蛋糕
反烤蘋果派
柳橙鑲生果
白巧克力莓果冷湯
烤鳳梨
Chapter 02
用鑄鐵鍋調節基本素材與甜點
烤蘋果
烤蘋果冰淇淋
香料蒸烤南瓜
南瓜白玉團子牛乳湯
南瓜布丁
香草風味烤甜薯
甜薯
薄荷香烤甜薯蒙布朗
烤香茅風味黑櫻桃
黑櫻桃果凍
烤櫻桃克拉芙緹
草莓果醬
草莓冰淇淋
蒸洋梨
洋梨湯
洋梨慕斯佐焦糖洋梨
紅酒糖漬果乾
果干冰淇淋
果乾牛奶巧克力慕思
Chapter 03
用staub鑄鐵鍋當道具，享受做冰冷甜點的樂趣
熱帶生果英式松糕
玫瑰色提拉米蘇
卡薩塔
馬鞭草風味義式奶酪哈蜜瓜湯
staub鑄鐵鍋的5項魅力
staub鑄鐵鍋的種類
作者數據
柳?久美子
食物參謀。1963年生於東京。高中時期曾經在甜點店打工，由於這個契機，從此進入甜點的世界。高中畢業後，先於東京的西洋甜點店與餐廳工作六年後赴法。旅居法國四年間，取得麗池廚藝學校（Ritz Escoffier）的結業證書，並且在法國人的家庭，學習法度家庭點心及料理的作法。回國後於1994年獨立，除了了從事廣告、雜志、企業的菜單開發等，活躍於各領功能變數，同時也在自宅開設點心教室及料理教室。著有《在家就能作的可愛點心》（實業之日本社）、《香濃×清新=天然手作冰淇淋》 （婦女之友社）等書。
http://www.k-yanase.com/
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